O Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCA) desenvolve atividades nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal e Animal; Segurança Alimentar e Segurança dos Alimentos; Biologia Molecular e Alimentos Funcionais; Análise e Controle da Qualidade de Alimentos e Bebidas e Tecnologia de Açúcar e Álcool.
O LCA atua no ensino de graduação dos cursos de Ciência dos Alimentos e Engenharia Agronômica da ESALQ.
Contato:
Telefone: +55 (19) 3429-4131
E-mail: coc_alimentos@usp.br
Coordenação:
Profa. Aline Silva Mello Cesar (Coordenadora) – E-mail: alinecesar@usp.br
Prof. André Ricardo Alcarde (Vice-coordenador) - E-mail: andre.alcarde@usp.br
